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　　烹饪现场老师一边熟练进行一道道做菜的工序，现场进行厨艺演示；一边就食材的选择、调料的合理搭配等做了详细的介绍。采取现场制作简单“家常菜”的形式进行教学，系统地给居民讲解烹饪原料的初步加工、刀工、火候、味型等烹调方法，以及多种热菜、凉菜的制作方法。在已掌握多种烹调技术的基础上，系统地给居民讲解家常菜的烹调技艺和烹饪知识。在教学过程中，学员们先后学习了鱼香茄子、洋葱炒肉、青椒肉丝、脆皮茄子、腌萝卜丝、糖醋莲花白、凉拌木耳皮牙子、凉拌黄瓜等10道家常菜的制作。前来参加培训学习的村居民边看边记，还不时地提一些烹饪中遇到的问题，相互讨论如何烹调，整个培训现场充满了深厚的学习交流氛围。